Por: Noel F. Alvarado
Rosa Icela Rodríguez, secretaria de Gobierno, visitó esta tarde la cocina del Centro de Sanciones Administrativas y de Integración Social "El Torito" para verificar la revisión de insumos y preparación de alimentos para esta noche.
En el recorrido, platicó con Rubén Muñoz, encargado de preparar la cena navideña para las personas detenidas, la cual consiste de pierna de cerdo en adobo, ensalada de manzana con duraznos, puré de papa y ponche.
Muñoz comentó que para la preparación de la pierna utilizaron 22 kilos de carne, uno de chile mulato, uno de guajillo y uno de ancho; mientras que para la ensalada ocuparon 25 kilos de manzana, 8 litros de crema, 2 kilos de pasas, un kilo y medio de nuez, así como 6 latas de durazno.
En el caso del puré ocuparon 16 kilos de papas y el ponche lo prepararon con 5 kilos de manzana, guayaba, tejocote y caña cada uno, así como un kilo de ciruela pasa, medio de canela y 700 gramos de jamaica.
Añadió que la cocina, en la que laboran seis personas, tiene el distintivo H e ISO, lo que significa que cuentan con los estándares requeridos de almacenamiento y elaboración de alimentos, así como con los de higiene y calidad.
Acompañada por Hazael Ruíz, subsecretario del Sistema Penitenciario, y del director del Centro, Carlos Aguilar Cueto, se le informó que actualmente hay 43 personas detenidas, 41 hombres y dos mujeres, que saldrán a la medianoche, pero para la madrugada de mañana se espera el arribo de más de 100 personas, la mayoría por dar positivo a la prueba del acoholímetro o ingerir bebidas embriagantes en la vía pública.
La servidora pública invitó a las y los capitalinos a disfrutar de estas fiestas en compañía de sus seres queridos y evitar la ingesta excesiva de alcohol.
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